A Câmara Municipal de Celorico da Beira está a promover algumas acções com o objectivo de dinamizar o Centro de Investigação Gastronómica – a funcionar nas instalações do Restaurante " Lagar Municipal " – bem como a divulgar os produtos endógenos.
Após algum tempo em que esta valência esteve inactiva, aquele espaço conta receber agora diversas actividades ligadas à investigação e inovação gastronómica, sendo a formação uma pedra basilar para que possam surgir novos pratos confeccionados a partir dos muitos produtos endógenos oriundos deste concelho e da região beirã tais como o Queijo Serra da Estrela; Borrego; Castanha; Azeite, etc.
No passado dia 16 de Outubro iniciou-se, e prolonga-se por quinze dias, um ciclo de três sessões de formação, onde participam os cozinheiros dos restaurantes de Celorico da Beira, que vão aprender a confeccionar pratos que se insiram numa temática, desta feita tendo a castanha como o principal ingrediente.
De sublinhar que o Centro de Investigação Gastronómica irá futuramente abrir as suas portas a toda a população interessada para poderem participar na formação levada a cabo.
A Castanha foi o primeiro produto a ser escolhido para a confecção de pratos, dado que a Câmara Municipal de Celorico vai organizar o I Festival do Mundo Rural e da Castanha nos dias 15 e 16 de Novembro na freguesia de Prados, onde paralelamente irá ser inaugurada a Casa do Mundo Rural de Prados.
